تبلیغات
تبلیغات
بررسی گوشی ها
دانلود بر اساس مدل گوشی
ريگســـــــار
تبلیغات
کمی توضیح
تبلیغات
موضوعات
لینک دوستان
- گالری عکس
- اخبار جهان
- بروزترین اخبار جهان
- اخبار ورزشی جهان
- اخبار اقتصادی جهان
- اخبار علمی فرهنگی جهان
- اخبار فن آوری جهان
- دانستنی ها
- تاریخ جهان
- خانه داری
- تصاویر روز
- دیدنی های جهان
- اطلاعات عمومی
- شخصیت های جهان
- فکاهی جوک sms روز
- تحولات
- بروزترین اخبار AFG
- اخبار ورزشی AFG
- اخبار اقتصادی AFG
- اخبار فرهنگی AFG
- مصاحبه
- تصاویر از AFG
- دانستنی های AFG
- تاریخ AFG
- غذاهای AFG
- علم و فن آوری در AFG
- دیدنی های -ولایات- AFG
- اطلاعات عمومی AFG
- شخصیت های AFG
- اخبار ولايت نیمروز
- شخصيت هاي ولايت نيمروز
- آموزش لسان پشتو
- معرفي ولايت نيمروز
- فرهنگي
- موسيقي
- ورزشي
- مصاحبه
- تصاوير
- ردیاب خودرو
- تجارت اقتصادی فناوری کشاورزی
- کشتی کج و فوتبال
- معناي موسيقي
- گالری عکس
- اندیشه سازان جوان
- هیپ فا موزیک
- اخبار بازیها
- كلوب مجازي فيستك
- مطالب فوق العاده و جالب از سراسر وب
- خرید اینترنتی شارژ همراه اول و ایرانسل
- فروشگاه خريد ساكس آنلاين
- جدیدترین مدل لباس زنانه و مردانه
- آريا تبليغ (درج آگهي و تبليغات رايگان)
- ثبت دامنه
- تبادل لینک
- دایرکتوری تبادل لینک
- مجله خبری و تفریحی ایران هفت رنگ
- افزایش بازدید
- تبادل لینک
- تبادل لینک خودکار رندوب
- تبادل لينك
- سايت همسريابي
- قهقهـــــــه
- پایـــگاه تفریحــــی سرگـرمــی گنجــــینه
- بروزترین سایت موزیک
- دخــــتــــــــر شرقــــــــی
- کشتی کج
- ساخت بنر و هدر رايگان
- آرزوها
- سيستم تبادل لينك نيو وان
- همه چی از تراوین اسپید
- همه چیزازهمه جا
- مؤسســـه خيــريه مهــرواميــد
- بزرگترين پاتوق پارسي زبانان
- آنتي ماسون
- ريكي.هيپنوتيزم.انرژي درماني ومديشين
- دنياي هر چي بخواي
- ستاره شب ناب
- نمايشگاه عكس
- مطالب جالب و فوق العاده از سراسر وب
- تبادل لينك you link
- قاصدک پاتوق
- صداي اسلام
- سایت افزایش گوگل پلاس و بک لینک
- سایت افزایش آمار و رتبه آلکسا
- پارس اس ام اس
- روز خوبی داشته باشید
- حمل ماینر از چین به ایران
- حمل از چین
- پاسور طلا
- الوقلیون
نویسندگان
آرشیو ماهانه
تبلیغات
آمار سایت
آمار بازدید
کل بازدید :
افراد آنلاین :
|
| |
| وب : | |
| پیام : | |
| 2+2=: | |
| (Refresh) | |
<-PollItems->
<-PollName->
آمار
وب سایت:
بازدید دیروز : 1786
بازدید هفته : 3929
بازدید ماه : 4956
بازدید کل : 362362
تعداد مطالب : 3740
تعداد نظرات : 98
تعداد آنلاین : 1
با غذا ماست بخوریم، دوغ بنوشیم یا کفیر؟
بیشتر افراد دوست دارند همراه با غذای خود یک خوراکی دیگر را به عنوان چاشنی میل کنند؛ از نوشابه گرفته تا ماست، دوغ و ترشی! نوشابه که به دليل مضراتش اصلا در بحث ما جایی ندارد و بهتر است از سبد خریدهایتان (البته اگر جایی در آن دارد) زودتر حذف شود! در مورد ترشی هم شماره پیش در بخش طب مکمل به طور مفصل صحبت کردیم. با این حساب ماست، دوغ و کفیر به عنوان چاشنی‌های سالم باقی می‌مانند. به همین دليل سراغ کارشناسان علم تغذیه رفتیم تا در این مورد بیشتر بدانیم.
هیچ‌کدام!
اگر سوءهاضمه دارید، باید حواستان باشد که همراه با غذا هیچ‌کدام از این خوراکی‌ها را میل نکنید. در افراد سالم شیره‌های گوارشی آنقدر قوی هستند که کلسیم موجود در ماست را هضم کرده و تداخلی در روند هضم غذا ایجاد نمي‌شود. اما افرادی‌که دچار سوءهاضمه و مشکلات گوارشی بوده و شیره‌های گوارشی کمتری در سیستم گوارشی‌شان ترشح می‌شود، با مصرف زیاد ماست، دوغ و کفیر همراه با غذا مشکلشان دوچندان می‌شود، زيرا کلسیم موجود در این خوراکی‌ها عملکرد بعضی هورمون‌ها و آنزیم‌های گوارشی را مهار می‌کند؛ بنابراین توصیه کلی این است که این چاشنی‌ها 30 تا 45 دقیقه قبل یا بعد از غذا مصرف شود و مقدار مصرفشان نیر محدود باشد.
البته این نکته را نباید فراموش کرد که ماست با وجود کلسیم بیشتری که نسبت به دوغ و کفیر دارد، هضمش سخت‌تر است، اما بالا بودن حجم آب در دوغ و کفیر و رقیق بودنشان باعث افزایش مدت زمان هضمشان می‌شود؛ به خصوص اینکه همه ما معمولا این چاشنی‌ها، به‌ویژه دوغ و کفیر را به صورت سرد مصرف می‌کنیم و این در حالی است که عمل آنزیم‌های گوارشی در دمای 37 درجه آغاز شده و تا دمای 52 درجه به بیشترین حد خود می‌رسد؛ بنابراین غذاهای گرم بسیار راحت‌تر و سریع‌تر از غذاهای سرد هضم و جذب می‌شود. به همین دليل غذاهای سردی که مصرف می‌کنیم، به صورت هضم نشده به روده رسيده و در آنجا مورد هجوم باکتری‌ها قرار مي‌گيرد كه نتیجه‌اش چیزی جز سنگینی، نفخ و درد شکم نیست.
کفیر!
اگر استرس دارید، دچار بیماری‌های دستگاه گوارش هستید، مدت زیادی آنتی‌بیوتیک‌درمانی کرده‌اید یا زیاد مسافرت می‌روید، کفیر بهترین نوشیدنی برای شماست. در واقع افرادی که در شرایط مذکور هستند، مشکلات گوارشی زیادی از جمله اسهال، یبوست و... برایشان پیش می‌آید و کفیر می‌تواند گزینه مناسبی برایشان باشد. کفیر از هر لحاظ با ماست و دوغ برابر است اما پروبیوتیک بودنش باعث می‌شود که یک سر و گردن از دیگر لبنیات بالاتر باشد! در حقیقت میکروارگانیسم‌ها و باکتری‌های سودمند پروبیوتیک که در کفیر موجود است، می‌تواند بسیاری از مشکلات گوارشی این افراد را بهبود بخشد.
البته ماست پروبیوتیک هم در بازار موجود است و با نام «پروماس» عرضه می‌شود اما ممکن است این نوع ماست به اندازه کفیر، شناخته شده و در دسترس نباشد. به هرحال هر دوی این محصولات خواص مشابهی دارند و افراد می‌توانند به دلخواه خود از آنها استفاده کنند.
هر سه!
در حقیقت این خوراکی‌ها در صورت کم‌چرب و کم‌نمک بودن، از لحاظ ارزش غذایی تفاوت چندانی با هم ندارند و توصیه کلی این است که در وعده‌های روزانه، تنوع غذایی را رعایت کرده و از همه این خوراکی‌ها به اندازه استفاده کنید. تنها مزیت کفیر نسبت به دوغ و ماست، پروبیوتیک بودن آن است که همین مزیت می‌تواند کمک زیادی به بهبود سیستم گوارش و جذب بهتر ویتامین‌ها و مواد‌معدنی کند.
البته افرادی‌که دچار کم‌خونی فقر آهن هستند، بهتر است نه تنها ماست، دوغ و کفیر بلکه هیچ نوع مواد لبنی را همراه با وعده اصلی غذای خود مصرف نکنند تا جذب آهن که هم در گوشت و هم در سبزیجات و حبوبات موجود است، به بهترین شکل خود توسط بدن صورت بگيرد.
هرکدام که میل دارید!
ماست از گروه لبنیات و سرشار از کلسیم بوده و مصرفش یکی از ضروریات رژیم غذایی سالم است؛ بنابراین مصرف روزانه 2 تا 3 واحد لبنیات در روز الزامی است که بخشی از آن را می‌تواند ماست یا دوغ تشکیل دهد.
البته مصرف همزمان ماست با گوشت ممکن است باعث عدم جذب آهن شود، زيرا آهن و کلسیم هردو عنصر دو ظرفیتی بوده و ناقل مشترک دارند؛ بنابراین مصرف همزمان‌‌شان حالت رقابتی ایجاد می‌کند و از آنجا که تمایل این ناقل به ترکیب با کلسیم بیشتر از آهن است این اتفاق زمانی می‌افتد که میزان دریافتی هر دوی این عناصر بسیار زیاد باشد؛ بنابراین برای مصرف یک کاسه ماست همراه با غذا نباید نگران بود.
دوغ هم نیمی از خواص ماست را دارد و می‌تواند بخشی از نیازهای تغذیه‌ای بدن را فراهم کند. البته بعضی‌ها تصور می‌کنند هر میزان مصرف دوغ آزاد است ولی نباید فراموش کرد که نوشیدن بی‌رویه دوغ می‌تواند جذب آهن را تحت تاثیر قرار داده و در نهایت هم باعث چاقی شود؛ البته این نکته در مورد دوغ‌های گازدار که باعث تحریک اشتها می‌شوند، بیشتر صادق است. نوشیدنی کفیر هم به دليل داشتن مخمرها و مواد حاصل از آنها خواص بیشتری نسبت به دوغ داشته و با در نظر گرفتن تعادل در مصرف، گزینه بهتری نسبت به دو مورد قبل است.
نظرات شما عزیزان:
آخرین مطالب
- تاثیر ماه بر جزر و مد دریا/ تصاویر
- دریاچه در چهار فصل / تصاویر
- نکتههای مخصوص کد بانو
- همه چیز درباره سفید شدن غیرقابل بازگشت موها
- فکاهی و کارتون روز
- با این برنامه، در 2 هفته خطرسكته را دوركنید
- چروک ها چگونه صاف می شوند؟
- فکاهی و کارتون روز
- کمک 100 میلیون دالری هند به افغانستان!
- نمایش طولانی ترین انیمیشن 2 بعدی در کابل!
- طالبان از زنان و کودکان استفاده می کنند!
- موتر های دیدنی در نمایشگاه سِما+عکس
- زندانیان در زندان ها معتاد می شوند!
- کرزی در کنار خانه کعبه
- تاکتیک جنگی جدید در فاریاب!
- خواست افغانستان از اوباما در دور جدید!
- نمایشگاه بین المللی فرآورده های کشاورزی در کابل
- ساکنان قندهار با کمبود برق مواجه اند!
- کشته و زخمی شدن 7 پولیس در قندهار !
- یک کشته در مشاجره لفظی بازی فوتبال در هرات
- رکورد نرخ بیکاری اتحادیه اروپا درسال 2013
- به جای کوکنار زعفران کشت کنید!
- بانوان در تلویزیون افغانستان
- فکاهی و کارتون
- استقبال وزارت داخله از تحریم شبکه حقانی!
- ناتو: اگر افغانستان بخواهد، می مانیم!
- بحران مالی از مشکلات 2014 نیست!
- خشونت بر علیه زنان در قندوز زیاد است!
- بانوی اول فرانسه اخراج شد
- ایتالیا اموال قذافی را به لیبی پس داد
- خر و فیل در انتخابات آمریکا نماد چیست؟
- تحصن ۴۰۰۰ حاجي در فرودگاه جده
- محمد مرسی ۶۰۰ محافظ شخصی دارد!
- بهداشتی ترین شیرینی پزی کشور
- انگلیس سابقه حمله به 90 درصد کشورها را دارد
- چه راحت نوشتیم، بابا نان داد!
- شبکه حقانی به لیست سیاه پیوست!
- تصاویری از جادوی فتوشاپ
- کشف کارخانه هرویین در هلمند!
- انجام تمامی عملیات نظامی با رهبران افغانستانی!